Ruben Catalan Cañardo
Chef participante
Chefe de cozinha
Relais & Chateaux La Torre del Visco
Estrela Verde Michelin
4 rabanetes Guia Verde We're Smart®
Natural de Maella (Saragoça), estudou hotelaria e gastronomia na Escola de Hotelaria e Turismo de Cambrils (Tarragona).
Sua formação continuou em restaurantes como La Terraza del Casino (Paco Roncero), Les Présd'Eugénie (Michel Gérard) e Akelarre (Pedro Subijana). No entanto, desde 2018, ele trabalha nas cozinhas deste Relais & Chateaux localizado na região de Matarraña (Teruel), onde cria uma culinária sazonal e à base de plantas, com base em produtos orgânicos da própria propriedade. A micologia tem sido uma paixão séria e intensa ao longo de sua vida. É por isso que cogumelos e trufas de Matarraña e Teruel estarão presentes em seus pratos durante quase toda a temporada.