波莉安妮·里贝罗·索萨
参与厨师 - 葡萄牙
波莉安妮·里贝罗·德索萨·阿尔维斯 (Polyanne Ribeiro de Souza Alves) 出生于巴西中部的戈亚尼亚，并在圣保罗州度过了青少年时期。
他在圣保罗内陆的 SENAC Águas de São Pedro 学习美食。
他第一次接触高级料理是在波尔图的耶特曼酒店 (The Yeatman Hotel)。后来，他加入 Gruta 餐厅担任副主厨，该餐厅同年荣获米其林指南"必比登美食推荐 (Bib Gourmand)"。
23 岁时，他搬到了里斯本，在 Joachim Koerper 经营的 Eleven 餐厅担任副主厨，至今仍在那里工作。
她对巴西产品及其重新诠释充满热情，她的烹饪以她童年的根源和风味为基础，并结合了经典技术。