主厨 Ricardo Muñoz Zurita
他集厨师、教师、讲师和研究员于一身，如今被专业评论家视为墨西哥传统美食领域的权威，也是当今最多产、最重要的美食作家。他出版了十多部著作，包括《墨西哥美食百科全书》，并在国内外报刊、杂志和网络媒体上发表过无数文章。
里卡多是推动墨西哥菜系申报人类非物质文化遗产最积极的厨师。他荣获了众多国内和国际奖项，其中包括2018年墨西哥美食学院奖，以表彰他20多年来对烹饪的宝贵贡献和传承。
其三间餐厅：Azul y Oro、Azul Condesa 和 Azul Histórico 在传统和类似食品类别中荣获多项奖项。
主厨里卡多·穆尼奥斯拯救并重建了墨西哥的烹饪版图。据说，他的贡献重新定义了墨西哥传统美食，并对其进行了梳理。他也是墨西哥年轻厨师的杰出赞助人。