Chef Ricardo Muñoz Zurita
Chef de cocina, maestro, conferenciante, investigador, hoy considerado la máxima autoridad en la cocina mexicana tradicional por la crítica especializada, y el más prolífico e importante escritor gastronómico de la actualidad. Tiene más de 10 títulos publicados, entre otros el "Diccionario enciclopédico de la cocina mexicana" e innumerables reportajes en periódicos, revistas y medios electrónicos nacionales e internacionales.
Ricardo fue el chef más activo en la designación de la cocina mexicana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Tiene una larguísima lista de premios nacionales e internacionales, entre otros el Premio de la Academia Mexicana de Gastronomía 2018 por su invaluable aporte y acervo gastronómico por más de 20 años.
Sus 3 restaurantes: Azul y Oro, Azul Condesa y Azul Histórico, han sido multi-galardonados en las categorías de comida tradicional o análogas.