主厨保罗·弗罗加特
英国出生的厨师保罗·弗罗加特 (Paul Froggatt) 最初在英国和法国接受培训，其职业生涯的亮点包括在吉德利公园酒店 (Gidleigh Park Hotel)（米其林两星）、勃艮第的伯纳德·卢瓦索 (Bernard Loiseau)（米其林三星）和库尔塞勒城堡 (Château de Courcelles)（米其林一星）工作。
保罗后来在新加坡最受欢迎的两家欧洲餐厅——圣马可餐厅（San Marco）和圣皮埃尔餐厅（Saint Pierre）——继续他的职业生涯。后来，他担任香港置地文华东方酒店（米其林二星）琥珀餐厅（Amber Restaurant）的主厨。
在他任职 Amber 期间，该餐厅被评为年度圣培露 50 佳餐厅奖的十大餐厅之一。
七年来，他一直担任新西兰最高档的酒店之一 Huka Lodge 的主厨。