海梅·奥莱佐拉
Jaime Olaizola Suárez 是一位林业工程师，拥有应用真菌学博士学位。自完成博士论文以来，他将创业与真菌学应用研究相结合，在国际期刊上发表了十多篇科学论文，并撰写了十多本关于野生蘑菇的书籍和章节。他与巴利亚多利德大学、CSIC、INIA（国家统计和人口普查研究所）以及都柏林大学的多个研究小组合作，并于2018年成为都柏林大学的副教授。他是多家专注于将真菌特性应用于不同领域的公司的创始合伙人，例如 IDForest 实验室、Naturae、Trufbox.com 和 Rooteco Agriculture。他对美食和蘑菇的热爱促使他尝试了 100 多种野生蘑菇，以寻找新的口味和口感。