Nobuhisa Kawaguchi
Ponente
Terminó la Escuela de Posgrado de Educación e Investigación de la Universidad de Chiba, especializándose en ciencias. Obtuvo un máster con una investigación sobre la interacción entre los ammonia fungi y los nematodos en el suelo forestal. Desde que se incorporó a Ichimasa Kamaboko Co., Ltd., se ha dedicado al cultivo del hongo maitake, al desarrollo de medios de cultivo y a la investigación funcional de diversos hongos.