Durante los últimos años la Junta de Castilla y León ha hecho un esfuerzo por potenciar y dar a conocer al sector profesional nacional e internacional los productos micológicos que se producen en Castilla y León, especialmente a través del Congreso Internacional de Micología "Soria Gastronómica", de las Jornadas "Buscasetas", y con la organización del Concurso Internacional "Cocinando con Trufa", que este año celebra su segunda edición.
Con un impresionante elenco de cocineros internacionales, acompañados por un ayudante de cocina que ellos mismos seleccionarán entre estudiantes de cocina de sus países de procedencia, y con un panel de jurados de prestigio nacional e internacional compuesto por expertos en gastronomía, periodistas y cocineros nacionales e internacionales.
La cita tendrá lugar los días 2 y 3 de deiciembre de 2019, en el Centro Cultural Palacio de la Audiencia de Soria.
Programa
Cocinando con Trufa 2019 - Programa (435.1 KB ) (2páginas)
Cocinando con Trufa 2019 - Jornada Técnica (154.1 KB ) (1página)
Cocinando con Trufa 2019 - Bases concurso (71.8 KB ) (3páginas)
Cocinando con Trufa 2019 - Ruta trufera (448.4 KB ) (1página)
Cocinando con Trufa 2019 - Taller de cocina (151.9 KB ) (3páginas)
Participantes
Jurado
Fase I
- Akrame Benallal
- Antonio Carrillo
- Damián Navascués
- Elena Lucas
- Fernando Salazar
- Isabel Álvarez
- José Antonio Antón
- José Gómez
- Oriol Castro Forns
- Víctor Arguinzoniz
Fase II
- Akrame Benallal
- César Boal
- Chema Díez
- Fernando Salazar
- Javier Pérez Andrés
- Julio Valles
- Luciano Tona
- Mari Luz Almería
- Noelia Tejedor Ramos
- Oriol Castro Forns
Final
- Akrame Benallal
- Antonio Degiacomi
- Elena Arzak
- Fernando Salazar
- Jasbir Kaur
- Jesús Sánchez
- Mark Erickson
- Oriol Castro Forns
- Rafael Ansón
- Ricardo Costa
