Martin Lukesh
Chef participant - Argentine
Restaurant : Knock, Buenos Aires, Argentine
Martín Lukesch a étudié à l'Ott College et a poursuivi sa formation dans divers restaurants en Argentine et dans le Vieux Continent. Il a approfondi son expertise auprès du chef Andoni Luis Aduriz au Mugaritz et a accompagné le Celler de Can Roca lors de sa tournée à Buenos Aires. Sous la direction de María Barrutia et Guido Tassi, il a été chef de cuisine au Restó, où il a acquis sa maturité culinaire. Il a dirigé les cuisines de Casa Coupage jusqu'à l'ouverture de Primum, son propre restaurant, à San Isidro, où il a magistralement exprimé sa cuisine élaborée, privilégiant et respectant les saveurs simples et distinctives de chaque ingrédient avec une touche d'originalité. Depuis plusieurs années, il partage son savoir en donnant des cours et en participant à des émissions télévisées sur FTV, Utilísima et Fox Life. Actuellement, il propose des services de conseil et captive les palais les plus exigeants en cuisinant à huis clos au KNOCK, l'un des restaurants les plus prestigieux de Buenos Aires.
