César Boal
Jury professionnel - Espagne
César Boal est chef et propriétaire de La Brasería de San Rafael et de La Casona del Espinar. Président de l'association des chefs « Maestres de Cocina de Castilla y León», il a participé et enseigné à de nombreux cours de cuisine dans toute l'Espagne. La Brasería est un restaurant-taverne qui allie plats traditionnels de Ségovie à une cuisine raffinée, mettant en avant une utilisation originale de différentes variétés de champignons et de truffes tout au long de l'année. Il a participé en tant que juge à de nombreux concours de cuisine régionaux et nationaux.