Chef participant - Italie

Leonardo Marongiu est diplômé de l'école Motti de Reggio d'Émilie. Il est actuellement chef et consultant au restaurant-café Hub, où il élabore une cuisine sincère et respectueuse du produit, la truffe étant l'une de ses spécialités. Pendant des années, il a été l'assistant de Luciano Tona, maître des maîtres et figure emblématique de la cuisine italienne contemporaine. Pendant près de six ans, il a été chef enseignant à Alma, la principale école de cuisine italienne d'Europe. Durant cette période, il a eu l'occasion de travailler avec certains des meilleurs chefs italiens et internationaux, tels que Massimo Bottura, Cannavacciuolo, Leemann et Lopriore.

Leonardo MorongiuLeonardo Morongiu


Leonardo Morongiu - estudianteLeonardo Morongiu - estudiante Étudiant : Luca Soma

École : Scuola Superiore Alberghiera di Bosa