Chef participant - Mexique

Fernando Paquini GutiérrezFernando Paquini Gutiérrez Il a étudié la gastronomie à l'Université de Londres, à Mexico, sa ville natale. Il a suivi des cours de gastronomie moléculaire auprès du chef Gunther Auerbach (Ciboulette). Il a débuté comme chef à l'hôtel Novits et a été invité à collaborer au restaurant La Tana à Condesa. Il a cherché de nouveaux défis en rejoignant l'équipe de Princess Cruises. De retour à terre, il a rejoint l'équipe Lampuga du groupe Hunan. En 2020, il a participé au nouveau projet du Concours Mondial de Bruxelles au Mexique en tant que chef exécutif. Au bar à vins du Concours Mondial de Bruxelles, il a collaboré avec le chef Gerardo Quezadas sur la réalisation de la couverture de son livre « Chile En ».
Nogada : 200 ans de légende. En apprentissage continu, il a passé du temps dans plusieurs restaurants espagnols, tels que Villaparamesa et Trigo, un restaurant étoilé Michelin.