Alejandro Such Linuesa
Chef participant - Valence, Espagne
Alejandro Such a débuté sa carrière dans l'hôtellerie-restauration à l'âge de 14 ans dans sa ville natale de l'Olleria (Valence), alliant sa passion pour la cuisine et la musique. Il s'est formé à Castellón, puis à Alicante, où il a obtenu le niveau avancé de gestion de cuisine tout en travaillant à L'Escaleta (2 étoiles Michelin). Son expérience l'a conduit à effectuer un stage au Celler de Can Roca, où il a été invité à rester après son stage.
De retour dans son pays natal, il a poursuivi sa formation en se spécialisant en management et en enseignement. Depuis 2018, il est directeur culinaire du Mediterráneo Culinary Center, où il allie enseignement et recherche en cuisine d'avant-garde, alliant tradition et techniques innovantes. Il a également travaillé comme consultant culinaire, chef privé et écrivain, notamment grâce à son livre « Postres en Restauración », publié par Paraninfo.