Mélanie Roy
Mélanie Roy est enseignante-chercheuse en écologie et évolution à l'Université Toulouse 3 et mène ses recherches au sein du laboratoire Évolution et diversité biologique. Passionnée par la diversité des champignons, elle mène des projets de recherche sur leurs colonies dans des forêts préservées, telles que les forêts boréales, l'Amazonie, la Patagonie et les forêts anciennes d'Europe. Sa spécialisation porte principalement sur les symbioses ectomycorhiziennes, étudiant non seulement leur diversité, mais aussi leur histoire biogéographique et leur importance fonctionnelle pour certains écosystèmes confrontés aux changements climatiques et d'utilisation des terres. À travers des projets participatifs, elle s'intéresse à l'utilisation des champignons, principalement en Guyane, et collabore à l'organisation d'événements et de missions d'inventaires mycologiques.
L’utilisation culinaire des champignons, à des fins culinaires et nutritionnelles, est l’un de ses sujets de prédilection.