Giuseppe D'Errico
Chef participant
Giuseppe D'Errico s'est formé à l'Académie Internationale de Cuisine Italienne de Gualtiero Marchesi, travaillant auprès de plusieurs chefs étoilés en Italie et en France. L'empreinte « artistique » de la cuisine de Marchesi l'a conduit à choisir, pour poursuivre sa formation, les cuisines de l'un des restaurants les plus célèbres au monde, triplement étoilé au Michelin depuis 1968, la prestigieuse Maison Troisgros. Il y est resté six ans aux côtés de Michel Troisgros. Son parcours entre la nourriture comme langage, l'étude du plaisir comme nécessité et la conscience liée aux ingrédients l'a conduit à l'étoile Michelin en 2018 en tant que chef exécutif du restaurant Ornellaia à Zurich. Fin 2021, sa rencontre avec La Madernassa Ristorante & Resort le ramène en Italie, où il dirige les cuisines du restaurant étoilé.