Pascal Bardet
Chef participant
Depuis 2013, le chef-propriétaire du Gindreau Saint Médard, récompensé d'une étoile au Guide Michelin en mars 2014, a travaillé dans plusieurs établissements prestigieux. De septembre 2011 à juin 2013, il a été chef exécutif de l'Hôtel Belles Rives 5 étoiles à Antibes/Juan-les-Pins, où il était en charge de l'ensemble de la restauration, notamment du restaurant gastronomique La Passagère, de la plage privée, des banquets, du room service et du petit-déjeuner. Auparavant, il a été chef de cuisine du restaurant Louis XV-Alain Ducasse à Monaco de 2007 à 2011, récompensé de trois étoiles au Guide Michelin. Il a également été chef de cuisine du Bar & Bœuf à Monaco d'avril à septembre 2007 et d'avril à septembre 2006, restaurant conçu par Alain Ducasse et récompensé d'une étoile au Guide Michelin. Il a également été chef exécutif de l'Hôtel des Ambassadeurs à Menton d'avril à septembre 2005, où il a ouvert l'hôtel et mis en place l'ensemble du service traiteur. Il a également été chef exécutif de l'Hôtel du Parc, 59 avenue Raymond Poincaré, Paris 16ème, de septembre 2003 à avril 2005, où il était en charge des restaurants Le 59 et La Terrasse, du service banquet, du room service et du petit déjeuner. En juillet 1995, il a remporté le troisième prix du Concours National du Meilleur Apprenti Bac Pro.