Mugaritz餐厅
Mugaritz 自成立以来一直坐落于巴斯克两座城镇埃伦特里亚 (Errentería) 和阿斯蒂加拉加 (Astigarraga) 的分界线上，地处群山环绕的乡村地区。它的名字致敬了这条边界（巴斯克语中为 muga）以及守护这条边界长达 200 年的橡树（haritza）。这条边界是该项目于 1998 年偶然落户的地理空间，但多年来，这条边界定义了 Mugaritz，使其处于美食与艺术，或烹饪与科学的交汇处。除了与神经科学家和工程师合作的项目，以及与历史学家、社会学家、演员和音乐家合作的倡议之外，Mugaritz 的日常工作还包括在大学进行创造力培训、为企业提供咨询服务以及与食品行业合作研发新产品。Mugaritz 是一个充满好奇心的创意生态系统，在这里，人们汇聚在一起，与来自科学、艺术、哲学和营养学领域的专业人士一起思考和创造。如今，Mugaritz 拥有两颗米其林星，在全球 50 佳餐厅榜单中排名第 7。