Chef Antonio Loureiro
Originaire de Guimarães, Antonio travaille dans une « cuisine du bonheur ». Pendant des années, il a sillonné les cuisines du Portugal, du nord au sud, pour découvrir les produits, les modes de cuisson et de pensée. Animé par sa soif d'apprendre, il a également travaillé dans des cuisines de renommée internationale. En 2014, il a reçu le prix de « Chef Cuisinier de l'Année ». Antonio a siégé au jury de grands concours gastronomiques internationaux et est une figure de proue de l'alimentation saine et durable, parrainant diverses initiatives. Engagé en faveur de la durabilité environnementale, il a participé à de nombreux événements de sensibilisation. Pionnier d'une politique de quasi-zéro déchet, il a reçu le prix international Clé Verte et est membre fondateur du Protocole de Porto, une plateforme de lutte contre les effets du changement climatique.