IV 松露烹饪 - 2024 年 2 月 8 日至 11 日 -索里亚
卡斯蒂利亚-莱昂自治区，尤其是索里亚省，以其广阔的山脉而闻名，那里一直盛产野生松露。然而，目前它在这方面最引人注目的还是其全面生产的黑松露种植园。确切地说，该自治区之一的维拉西耶沃斯是这些种植园的先驱，并且是世界上最大的松露种植园的所在地，拥有超过 600 公顷的圣栎。总而言之，索里亚，以及卡斯蒂利亚-莱昂的其他省份，如布尔戈斯、巴利亚多利德、塞戈维亚或帕伦西亚，都对这种珍贵真菌的全国生产做出了重大贡献。土壤和海拔的特性有利于生产，此外理想的成熟度也突显了其视觉和感官品质。
近年来，卡斯蒂利亚莱昂地区政府大力推广真菌产品，并在国内外持续推广。这得益于一系列活动，例如卡斯蒂利亚-莱昂真菌美食与旅游国际大会"索里亚美食节"（索里亚 Gastronómica） 、 "Buscasetas"大会以及举办国际"松露烹饪"大赛，该大赛今年已在索里亚市举办第四届。
比赛将邀请著名的国际厨师参赛，并得到八家当地餐馆厨师的支持和协助，这些餐馆将赞助比赛，并在菜单上推出比赛菜肴，供食客品尝。
作为一项新特色，比赛将包括一个公众评审团，该评审团将颁发第四个奖项，而专业评审团将像往届一样由美食专家、记者和厨师组成。
该活动将于 2024 年 2 月 8 日至 11 日举行，比赛将于 10 日星期六上午在索里亚的 Palacio de la Audiencia 文化中心举行。
程序
Cocinando con Trufa 2024 - Programa (1.1 MB ) (2页)
Cocinando con Trufa 2024 - Jornada Técnica (684 KB ) (1页面)
Cocinando con Trufa 2024 - Mercado de la Trufa negra de Soria (708 KB ) (1页面)
Cocinando con Trufa 2024 - Jornadas Gastronómicas (989.8 KB ) (1页面)
