V 松露烹饪 - 2025年2月6日至9日 -索里亚
以索里亚省为首的卡斯蒂利亚-莱昂地区，在珍贵的黑松露（Tuber melanosporum）的生产方面占据着得天独厚的地位。这种菌类是高级料理中最受推崇的食材之一，几个世纪以来一直是该地区生态系统的一部分，近几十年来，其种植彻底改变了该地区的林业和经济格局。
索里亚的一个小市镇维拉西尔沃斯是该领域的先驱，50多年前就建立了世界上最大的黑松露种植农场，种植了超过10万棵菌根圣栎。这一富有远见的项目为这一关键产业的发展奠定了基础，不仅促进了农村经济的发展，也使索里亚成为全球松露种植的领导者。
除了索里亚，布尔戈斯、巴利亚多利德、塞戈维亚和帕伦西亚等其他省份也为黑松露的产出做出了贡献，这得益于这些省份的粘土钙质土壤、适宜的海拔高度和理想的气候条件。这些条件保证了松露的卓越品质，其浓郁的香气和风味使其成为顶级厨师的必备食材。
近年来，卡斯蒂利亚莱昂地区政府致力于将蘑菇产品打造为自治区的象征。通过举办国际菌类烹饪与旅游大会、 索里亚 Gastronómica 、备受欢迎的"松露忙碌日"（Jornadas Buscasetas）以及久负盛名的国际松露烹饪大赛等活动，松露已成为卓越美食的象征。
第五届伊比利亚半岛松露烹饪大赛将于2025年迎来，该赛事由两年一度发展成为一年一度的赛事，并在伊比利亚半岛和国际赛事之间交替举办。这项赛事已成为厨师和美食爱好者不容错过的盛事，而今年，来自西班牙和葡萄牙的知名厨师将齐聚一堂。获奖者将代表各自国家参加定于2026年举行的下一届国际赛事。
与往届一样，参赛者将获得八家本地餐厅的支持，这些餐厅的厨师将担任赞助商。此外，参赛菜肴将被收录到这些餐厅的菜单中，让公众有机会品尝到这些创新的菜肴。
连续第二年，该赛事将设立大众评审团或美食家评审团，并颁发第四个奖项。由顶尖美食专家、专业记者和知名厨师组成的专业评审团将延续大赛一贯的高水准。
比赛将于2025 年 2 月 6 日至 9 日举行，其中 8 日星期六是比赛的关键一天，因为比赛将在位于索里亚主广场的标志性Palacio de la Audiencia 文化中心举行。
千万不要错过这次独特的体验！周六，您可以在索里亚旅游局或活动现场领取免费门票。
我们期待在 Palacio de la Audiencia 见到您，共同庆祝黑松露的卓越品质！
程序
Cocinando con Trufa 2025 - Programa (863.1 KB ) (1页面)
Cocinando con Trufa 2025 - Jornada Técnica (1.7 MB ) (1页面)
Cocinando con Trufa 2025 - Mercado de la Trufa Negra de Soria (1 MB ) (1页面)
Cocinando con Trufa 2025 - Jornadas Gastronómicas (1.4 MB ) (1页面)
