Soria Gastronómica 2023Soria Gastronómica 2023


Soria Gastronómica - LogotipoSoria Gastronómica - Logotipo

真菌学作为旅游驱动力

索里亚美食大会 ( 索里亚 Gastronómica)是唯一一个以菌类烹饪和旅游为主题的国际大会。每两年，大会都会在索里亚市汇聚众多来自菌类和真菌领域的专家，探讨和辩论菌类烹饪的各个方面，包括菌类旅游（菌类旅游）和烹饪方面（菌类的保存技术、特性、风味以及与其他食物和葡萄酒的搭配）。该大会堪称国际美食和菌类学领域的标杆，历届大会都汇聚了国内外最优秀、最杰出的厨师，以及旅游、科学和营养领域的专家。

为期两天（10月30日至31日），我们将分享经验，学习四种烹饪风格：咸味、甜味、液体和冷冻。来自西班牙、法国、意大利和葡萄牙的八位厨师——蘑菇烹饪在这些国家备受推崇，并具有悠久的传统——共荣获七颗米其林星、两颗米其林绿星以及雷普索尔太阳和太阳奖。演讲嘉宾和专家来自西班牙、加拿大、意大利和日本。

索里亚美食大会 ( 索里亚 Gastronomica)还将探讨美食对旅游目的地吸引力的重要性。葡萄酒及其与真菌美食的搭配也将在这个两年一度的真菌盛会上占有一席之地。大会将包括演讲、圆桌讨论、技术演示、培训课程、竞赛和颁奖环节。

卡斯蒂利亚-莱昂拥有种类繁多的野生蘑菇，种类多达2700种，其中许多可食用，其中50种可供商业销售，此外还有黑松露等人工栽培的蘑菇，为当地经济做出了巨大贡献。卡斯蒂利亚-莱昂厨师的精湛技艺、卓越的品质和精湛的技艺，使本地区的蘑菇美食在国内外享有盛誉。旅游业专业人士也助力卡斯蒂利亚-莱昂成为蘑菇旅游的领先地区之一。

蘑菇旅游可以打破旅游业的季节性限制，因为蘑菇的采摘可以在一年四季进行。这使得我们能够设计全年的旅游产品，从而扩大蘑菇旅游的乐趣。


程序

Soria Gastronómica 2023 - Programa (92.1 KB ) (6页)


厨师


演讲嘉宾


准备您的访问